I nostri Vini

La filosofia aziendale

Tradizione - Innovazione - Territorio sono le parole guida nel lavoro quotidiano della nostra azienda.
Lavoriamo infatti per realizzare vini di eccellente qualità e che riflettano la tipicità del territori.
Le moderne tecniche e metodologie di vinificazione applicate sono state infatti studiate per l’ottenimento di vini che richiamano il sapori e gli odori del territorio.
I nostri bianchi si accompagnano alla perfezione con i prodotti ittici lacustri ma anche con il pesce di acqua salata, mentre i rossi invecchiati supportano alla perfezione i piatti tipici della tradizione contadina umbra a base di zuppe di legumi, carni arrostite alla brace, affettai e formaggi stagionati.
Anche la scelta dei nomi e delle etichette sono legati alle storie e tradizioni lacustri.
Il vino Barca deriva il suo nome da Annibale Barca mentre Tuori richiama l’antico sistema di pesca dei pescatori del Trasimeno.
Albaja e Poggio Villano sono invece i soprannomi di luoghi in cui sono coltivate le uve più importanti della cantina.
Agilla secondo la mitologia è la ninfa moglie di Trasimeno.
Mentre la torre presente nelle etichette della linea omonima è un’omaggio alla torre dei Lambardi che domina il pian del carpine.

La Produzione:
Le uve conferite dai soci , vengono valutate e separate in base alla tipologia e alla qualità.
Quelle di qualità superiore vengono lavorate ed utilizzate solo per i vini da imbottigliamento.
Dopo la diraspatura le uve nere vengono messe a in piccoli contenitori di acciaio dove avviene la macerazione a temperatura controllata.
Le vasche in acciaio inox da 150 hl vengono successivamente inoculate con lieviti scelti a seconda della tipologia di vitigno.
Rimontaggi e follature vengono effettuati periodicamente e a seconda del vino e i tempi di macerazione possono variare da 10 a 20 giorni.
Con la conseguente svinatura il vino viene travasato in vasche di cemento e mantenuto sotto costante monitoraggio fino all'imbottigliamento.
Le uve bianche dopo essere diraspate passano nelle presse soffici;il mosto così ottenuto viene posto in vasche di inox di piccola capacità distinte per tipologia di vino.
Anche in questo caso la temperatura viene immediatamente abbattuta e dopo 12-24 ore vengono inoculate con lieviti selezionati scelti in base ai vitigni.
Per quanto riguarda i vini sfusi anche questi vengono lavorati in vasche di acciaio ma di dimensioni superiori (500-1000 hl) fornite comunque di impianto di refrigerazione e rimontaggio automatico.
I vini Rossi:
Erceo
Barca
Tuori
Merlot
Arelle

I vini Bianchi:
Antìo
Grìeco
Albaja
Arelle
Linea Torre:
Rosso Torre Dop
Bianco Torre Dop
Sangiovese Igp
Grechetto Igp

Spumanti e vini dolci:
Vinsanto
Guizzo del lago Brut
Guizzo del lago Demi-sec
Guizzo del lago dolce
Grappe
Agilla
Riserva

Sfuso
Presso il punto vendita è possibile acquistare vino sfuso alla pompa o confezionato in bag in box sotto atmosfera controllata da 5 o 10 litri.
I nostri vini sfusi sono:
Bianco tavola (Trebbiano- Grechetto- Malvasia)
Rosso tavola ( Sangiovese- Merlot- Cabernet )
Merlot igp
Grechetto igp
Chardonnay igp ( solo per un breve periodo determinati periodi)